Battistello Reserva Tannat — Vinho Fino Tinto Seco

A Tannat carrega o tanino no nome, e a versão da Battistello mostra o que acontece quando essa força é domada por tempo de barrica. Apresenta coloração vermelha rubi escura e intensa, com reflexos violáceos. O aroma é fino, mesclando frutas com especiarias e um registro nítido de ameixas secas — fruta em estado de concentração, não fruta fresca. No paladar surpreende: é macio, persistente e harmônico, com taninos elegantes e boa estrutura. Ou seja, entrega a espinha dorsal esperada da variedade sem a aspereza que muita gente associa a ela.

A elaboração é exclusivamente da variedade Tannat, cultivada em vinhedos próprios no Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha — RS. A maturação ocorreu por 12 meses em barris de carvalho de primeiro uso, 50% franceses e 50% americanos. Esse estágio é decisivo em uma Tannat: a passagem controlada de oxigênio pela madeira polimeriza os taninos — em linguagem prática, transforma taninos duros em taninos macios. É a diferença entre uma Tannat áspera e uma Tannat de textura elegante como esta.

Sirva entre 16 °C e 18 °C, em taça ampla. A ficha oficial indica carnes grelhadas, caças, strogonoff, carnes assadas e queijos tipo gorgonzola, brie e cheddar. Em pratos concretos: costela de fogo de chão, picanha na brasa, javali de panela, strogonoff de filé e uma tábua com gorgonzola. Em uma roda de churrasco gaúcho, é o tinto que aguenta as carnes mais gordas do começo ao fim. Para garrafas com mais tempo de guarda, decante por cerca de 40 minutos antes de servir.

Ficha técnica

• Tipo: Vinho fino tinto seco
• Uva: 100% Tannat
• Região: Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha — RS
• Safra: Consulte a safra disponível
• Maturação: 12 meses em barris de carvalho de primeiro uso — 50% franceses e 50% americanos
• Temperatura de serviço: de 16 °C a 18 °C
• Volume: 750 ml

A Battistello é uma vinícola familiar de Garibaldi, na Serra Gaúcha, com vinhedos próprios nas encostas elevadas da propriedade, dentro do Vale dos Vinhedos — a primeira Denominação de Origem do Brasil. A Tannat chegou ao Sul pela fronteira com o Uruguai e encontrou na Serra Gaúcha um clima que preserva acidez e permite maturação plena da casca. Somada a um ano em barrica de primeiro uso, essa origem explica o equilíbrio incomum deste rótulo entre potência e maciez. Conheça o Reserva Tannat na Espumantes do Sul e descubra uma Tannat estruturada sem ser áspera.