Vinho fino tinto seco elaborado a partir de uvas selecionadas, maturado em Barricas de Carvalho Francês para evoluir e apresentar estrutura complexa e elegante.

Uva

Pinot Noir

Temperatura de serviço

14° a 16°

Graduação alcoólica

13 %

Tipo

Tinto Seco

Vinhedos

Serra do Sudeste - RS

Harmonização

Acompanha carnes suaves, grelhadas, massas com molhos de tomate e de queijos leves, sopas como a tradicional capeletti, pizzas, queijos macios e não aromaticos.

Maturação

4 meses em Barricas de Carvalho Francesa

Visual

Coloração vermelho rubi, brilhante e translúcido.

Olfativo

Bouquet complexo que lembra frutas maduras como frutas do bosque, aliado a aromas de carvalho, como anis.

Gustativo

Possui taninos macios e excelente acidez. Apresenta resultado leve e fresco, onde as características varietais são ainda mais evidentes. Em seu retrogosto frutado possui um sutil toque de carvalho.

Tempo sugerido para consumo

Consumo imediato

Método de elaboração

As uvas, exclusivamente da variedade Pinot Noir, são cultivadas na Serra do Sudeste/RS. Para a elaboração deste varietal, as uvas foram cuidadosamente selecionadas e desengaçadas, e em seguida enviadas para tanques de aço inox onde inicia a maceração pré-fermentativa a 10ºC, tendo como objetivo principal a extração de compostos fenólicos, responsáveis principalmente pela coloração e estrutura do vinho. Após este processo ocorre a fermentação alcóolica com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Posteriormente o vinho é descubado e trasfegado para barricas de carvalho Francês, para ganhar estrutura e complexidade aromática por 4 meses. Ao contrário dos demais tintos, este vinho não é submetido a fermentação malolática, justamente para manter o seu frescor e sua jovialidade. Após esse período o vinho é engarrafado.