Valmarino Petit Verdot

Valmarino Petit Verdot 

A origem da variedade Petit Verdot é atribuída à região de Bordeaux na França e normalmente, é utilizada em blends  conferindo maior potência, estrutura e força ao vinho.

O nome Petit Verdot, em francês "pequeno verde", foi atribuído a casta por conta do pequeno tamanho de seu cacho  e por existir em seus bagos frutos de cor escura e outros com tom esverdeado, graças a uma característica bastante predominante da cepa, o amadurecimento tardio.

Algumas dicas são comidas gordurosas como: carnes de porco, picanha, vitelo, cordeiro grelhado, costela, maminha, pizza de calabresa e palmito. Queijos como grana padano, pecorino e gouda defumado. Fungos como cogumelos portobello, shitake, trufas negras. E vegetais como patês de berinjela e nozes ou pratos elaborados com moranga.

Descubra a Riqueza do Vinho Tinto.

Este Vinho Petit Verdot Safra 2021 é uma expressão autêntica da arte da vinificação. Com um caráter rico e distinto, ele oferece uma experiência sensorial única que satisfará os paladares mais exigentes. Cada gole é uma jornada através de camadas de sabor meticulosamente entrelaçadas, proporcionando uma experiência verdadeiramente luxuosa.

Profundidade e Complexidade Intrigantes.

O que diferencia este vinho é a marcante profundidade e complexidade que ele apresenta. A uva Petit Verdot, selecionada cuidadosamente da safra de 2021, atinge seu auge de maturação, resultando em aromas intensos e uma estrutura robusta. Os sabores de frutas escuras maduras se entrelaçam com notas sutis de carvalho e especiarias, criando uma sinfonia de sabores que evoluem a cada momento no paladar.

 Tipo: Vinho tinto seco

Varietal: 100% Petit Verdot

Teor Alcoólico: 13,3% Vol.

Terroir: Pinto Bandeira/Serra Gaúcha

Produtor: Valmarino

Maturação:12 meses de envelhecimento em barricas de carvalhho de 2º uso (americanas)

3 389 garrafas numeradas

Temperatura de Consumo: 18° a 20° C.

Análise Sensorial

Visual: Vinho tinto de coloração rubi-violácea intensa e de aspecto brilhante.

Olfativo: No aroma apresenta notas frutadas de ameixas, amoras e cassis; com leve toque de pimenta preta e ervas finas. Tem notas de baunilha, café tostado e chocolate pela presença equilibrada do carvalho.

Gustativo: No paladar apresenta acidez baixa e seus taninos são macios, sedosos e maduros. Seu retrogosto é persistente e apresenta final de boca longo e muito agradável.

Harmonização:

Acompanha bem massas ao molho pesto e a bolonhesa.
Ideal ao acompanhamento de carnes como: filé a milanesa, cordeiro ao vinho, carne assada e filé a parmegiana. Com grelhados combina bem com maminha.
Com queijos harmoniza com os semiduros tipo Gouda.
Com pizzas é ideal para o tipo calabresa e de palmito.
Também vai bem com sopa de mandioquinha, torradinhas de orégano, empanadas e pastel de carne.

Considerações:

-Uvas próprias cultivadas em Pinto Bandeira.

-Primeira safra deste varietal a ser lançada pela vinícola.

-Este vinho compõe uma linha exclusiva da Valmarino que caracteriza a expressão e tipicidade da variedade Petit Verdot aliada a sua versatilidade de consumo.

-Produção limitada de 3.389 garrafas de 750 ml numeradas da safra 2017.

-Vinho com estilo de ser servido jovem porém ganha com o envelhecimento.

-Potencial de guarda entre 6 a 8 anos desde que conservado adequadamente.

Premiações:

Medalha de Ouro – Petit Verdot - Safra 2017 – Wines of Brazil Awards 2019 – Rio de Janeiro – Brazil.

Medalha Grand Gold – Petit Verdot – Safra 2018 – Wines of Brazil Awards 2020.

Medalha de Ouro (Campeão da categoria) – 90 pontos – Safra 2019 – Grande Prova Vinhos do Brasil 2020

FICHA TÉCNICA VINHO TINTO PETIT VERDOT 2017.

-Colheita e seleção das uvas Petit Verdot ainda no vinhedo no dia 15/03/17;

-Recepção das uvas, desengace e breve esmagamento;

-Adição de metabissulfito, enzimas e levedura para a fermentação alcoólica, a temperatura controlada entre 25 a 30ºC por 10 dias;

-Descuba e prensagem do bagaço;

-Realização completa da fermentação malolática por aproximadamente 20 dias;

-Realizada a 1ª trasfega com correção do metabissulfito;

-Realizada a 2ª trasfega e breve estabilização tartárica;

-O vinho não foi filtrado, sofreu apenas decantação natural;

-Foi levado ao envelhecido em barricas de carvalho por um período de 12 meses, em barricas de segundo uso;

-Foi engarrafado em 21 de Novembro de 2018 num lote único de 3.389 garrafas de 750 ml.

-Lançamento oficial e comercialização a partir de Dezembro de 2018.

Dados Analíticos:

-Álcool: 13,3 % Vol

-Acidez Total: 77 meq/litro.

-Açúcares: 2,6 gramas/litro.

-pH: 3,58

-Extrato seco: 31,0 gramas/litro

-Dióxido de Enxofre Total: 82 mg/litro