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Don Giovanni Cuvée Terceiro Acto 2017

Name: Don Giovanni Cuvée Terceiro Acto 2017
Brand: Don Giovanni
Price: 214.0 BRL
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Don Giovanni Cuvée Terceiro Acto 2017

R$ 214,00

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Perfil sensorial e ficha técnica

Entenda o estilo do rótulo em poucos segundos: primeiro as notas de degustação, depois os dados técnicos para comparar uva, origem, serviço e harmonizações.

Notas de degustação - Don Giovanni Cuvée Terceiro Acto 2017

Visual

Coloração rubi intensa com nuances violeta.

Aromas

Complexo, com ataque frutado de amoras e framboesa, seguido por notas de frutas maduras, passas, compota e traços sutis de tostado.

Paladar

Em boca é onde sentimos toda a complexidade, com notas que vão desde o frutado até o tostado. Volumoso, potente e com grande persistência.

Acidez

Equilibrada

Corpo

Encorpado

Doçura

Brut

Complexidade

Complexa

Ficha técnica - Don Giovanni Cuvée Terceiro Acto 2017

Tipo Vinho Fino Tinto Seco

Método 12 meses em barricas de carvalho e 12 meses em cave

Uvas

Ancelotta
Cabernet Sauvignon

Região Pinto Bandeira

Volume 750ml

Temperatura 16°C a 18°C

Harmonização

Carnes Vermelhas
Queijos Estruturados
Massas

Ocasião

Inverno
Outono
Jantar Especial

A palavra da curadoria

Nossa avaliação

sobre o Don Giovanni Cuvée Terceiro Acto 2017

Um rubi intenso, com nuances violeta, abre o convite do Don Giovanni Cuvée Terceiro Ato. No nariz, o primeiro ataque traz amoras e framboesa, seguido por frutas maduras, passas e compota, com traços sutis de tostado que evocam a passagem em carvalho. Na boca, a estrutura média a encorpada se revela volumosa, potente e de grande persistência, equilibrando a acidez com notas frutadas e toques de madeira que mantêm o vinho em memória.

O vinho nasce de uvas 80 % Ancelotta e 20 % Cabernet Sauvignon, cultivadas em vinhedos de 14 anos orientados norte‑sul. Cada variedade é vinificada separadamente, e após a fermentação alcoólica ocorre o corte. Em seguida, o mosto amadurece 12 meses em barricas de carvalho, ganhando caráter e complexidade, antes de ser engarrafado e continuar a maturar 12 meses em cave sob temperatura controlada.

Produzido pela vinícola Don Giovanni, em Pinto Bandeira, Rio Grande do Sul, o Terceiro Ato reflete o terroir de solos argilosos e rochosos, profundos entre 80 e 120 cm. O resultado é um vinho fino, seco, ideal para ocasiões de outono e inverno, acompanhando carnes vermelhas, queijos estruturados ou massas com molhos intensos.

Curadoria Espumantes do Sul

Região Pinto Bandeira

Selo da curadoria

SELEÇÃO

Ocasião

Inverno
Outono
Jantar Especial

Para saber mais

Descrição do produto

Ficha técnica produto: Vinho Tinto Don Giovanni Cuvée – Terceiro Acto

Safra: 2017.

Vinhedos: Pinto Bandeira, Rio Grande do Sul, Brasil.

Variedades: 80% Ancelotta 20% Cabernet Sauvignon.

Características do vinhedo:

Idade: 14

Orientação: Norte/sul

Sistema de condução: espaldeira

Densidade: 4000 plantas/ha

Produção: 6000kg/ha

Porta-Enxerto: P.1103

Características do solo: Argilo – rochoso com profundidade de 80 a 120 cm.

Método de elaboração:

Cada variedade foi vinificada em separado e após concluída a fermentação alcoólica foi realizado o corte. Seguiu para maturação nos barris de carvalho por um período de 12 meses.

O vinho foi engarrafado e permaneceu amadurecendo por 12 meses nas caves, sob temperatura controlada.

Analise química: Álcool: 14%

Acidez total: 6,12

pH: 3,42

Açúcar: 2,19

Apresentação: Garrafas de 750mL.

Notas de degustação:

Vinho de coloração rubi intensa, com nuances de cor violeta. No aroma é complexo, o primeiro ataque é frutado, frutas vermelhas como amoras, framboesa. Na sequência percebemos notas de frutas maduras, passas, compota e traços sutis de tostado, agregados pela passagem em carvalho. Em boca é onde sentimos toda a complexidade, com notas que vão desde o frutado até o tostado. Volumoso, potente e com grande persistência.

Temperatura de serviço: 16oC a 18oC.

A vinícola

Sobre a Don Giovanni

A Vinícola Don Giovanni está localizada em Pinto Bandeira, na Serra Gaúcha, e reúne produção de vinhos, espumantes e brandy, além de oferecer uma charmosa pousada e restaurante em um complexo enoturístico de 50 hectares com cerca de 17 ha de vinhedos.

O grande destaque está nos espumantes premium, elaborados pelo método tradicional com destaque para a linha Nature, Stravaganzza e varietais como Pinot Noir e Chardonnay. Com circulação anual acima de 100.000 garrafas, seus rótulos são elogiados pelo frescor elegante, borbulhas delicadas e equilíbrio entre fruta e mineralidade.

Descubra a Don Giovanni com experiências exclusivas como degustações verticais e harmonizadas, o “All‑Day Premium” com almoço no restaurante Nature, piqueniques nos jardins e hospedagem em suítes do casarão ou cabana no bosque — um refúgio que alia tradição familiar, inovação e hospitalidade ímpar na Serra Gaúcha.

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