PIZZATO CONCENTUS D.O.V.V.

Concentus, do latim, significa harmonia, concerto, acordo, consenso. Personifica a arte enológica de se mesclar diferentes varietais com o objetivo de elaborar um vinho harmônico, resultado da soma das qualidades de cada um dos componentes: as variedades de uva Merlot, Tannat e Cabernet Sauvignon.

Elaborado a partir de vinhedos próprios no vale dos vinhedos, local onde a família Plínio Pizzato foi pioneira na condução em espaldeiras (simples e lira) desde meados dos anos 1980.

Presente desde a colheita 2002, sempre esteve entre os mais destacados vinhos de corte (ou blend, assemblage) brasileiros. Está presente em pontos de referência gastronômica na Europa e EUA.

DESTAQUES

• 92 pontos revista de vinhos Weinwirtschaft (Alemanha)
• 90 pontos revista de vinhos Weinwelt (Alemanha)
• 90 pontos Guia Adega de Vinhos do Brasil 2012/2013
• 17 pontos site Purple Pages by Jancis Robinson
• 89-93pontos – vários painéis pelo Brasil e no exterior (diferentes colheitas)
• Vinho de muito sucesso no Reino Unido e Alemanha
• Exportado para diversos mercados: EUA, Canadá, Reino Unido, Alemanha etc.

Proposta

Com I.P.V.V. (da 2002 à 2008) e, agora, com D.O.V.V. Vinho estruturado, mas semperder a elegância. Para beber agora ou amadurecer (bom potencial de guarda). Passagem por barris de carvalhofrancêse dos EUA(1º e 2º usos). Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras. Das melhores parcelas do vinhedoSta Lúcia, Vale dos Vinhedos. Lotessuper limitados, com numeração das garrafas (própria e DO).

Degustação

Apresenta cor intensa, rubi escura com traços violáceos; aromas de frutas vermelhas escuras, geleia de frutas vermelhas, especiarias, bosque molhado, moca e ameixas secas em calda. Encorpado, de boa persistência e equilíbrio, longo, com traços de especiarias doces, ameixas e chocolate.

Harmonização

Sugere-se pratos mais condimentados (não picantes em excesso), e mais estruturados. Experimente com caças, churrasco, pratos com molho de vinho.

Serviço

Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 18 °C. Decantação enriquece vinhos mais estruturados e com amadurecimento, caso deste.

Colheita

Garrafas: 3.350 garrafas de 750 ml, todas numeradas. Também com numeração da D.O.V.V. Dados Técnicos Álcool (% vol.) :13,5 Açúcar residual (g/l) :2,2 Acidez total (g/l ác.tartárico): 5,9 pH: 3,6 Tempo de barril (meses): 12 (1º e 2º usos), francês e americano, em média Uvas componentes: 70% Merlot, 15% Tannat e 15% Cabernet Sauv.

Vinhedo

Nome: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos Região: Vale dos Vinhedos, Denominação de Origem Localização: 29°10'17.91""S, 51°36'05.59""O, 495 m.a.n.m. Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul. Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso Colheita: Totalmente manual.

Elaboração

Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total médio de fermentação e maceração: 11 dias. Amadurecimento em barris de carvalho francês e americano.