Miolo Costa Pacífico Carmenére

Avelar um rótulo que reflete a profundidade do Valle Central é descobrir um Carménère de cor vermelho rubi, onde a cor intensa se traduz em aromas de amora e ameixa, acompanhados de pimenta branca e um toque de tabaco que lembra um jardim de especiarias. No paladar, a fruta se mantém viva, complementada por notas de chocolate e baunilha que conferem suavidade ao meio corpo e a taninos persistentes que dão estrutura e longevidade ao final. É um vinho que, embora seco, mantém um equilíbrio que convida a degustar em um ambiente mais fresco, como um jantar de inverno.

O processo de elaboração privilegia a maceração pré-fermentativa a frio por 12 dias, seguida de fermentação alcoólica controlada em tanques de aço inoxidável. A malolática completa ocorre de forma espontânea, preservando a acidez equilibrada. Em seguida, 30% do vinho amadurece por seis meses em barricas de carvalho francês e americano, enquanto os 70% restantes permanecem em aço inox, resultando em um produto final que combina a elegância do carvalho com a pureza do aço.

Miolo Costa Pacífico traz à tona a identidade chilena de uma região mediterrânea, onde solos aluviais e clima semiárido criam condições ideais para o desenvolvimento de uvas Carmenère e Cabernet Sauvignon. Este vinhedo, parte da tradição da vinícola Miolo, oferece um rótulo que se torna o acompanhante perfeito para carnes vermelhas, cordeiro e queijos de pasta semidura, elevando qualquer refeição a uma experiência memorável.