Salton Campanha

SALTON CAMPANHA

Marselan, Tannat

750ml

Os cachos de cada variedade são desengaçados e as bagas de cada variedade são enviadas, separadamente, a tanques de inox, onde permanecem em maceração de dois a quatro dias a 8°C. Após, são inoculadas leveduras selecionadas para cada uma das variedades, buscando potencializar a jovialidade do Marselan e a estrutura do Tannat. De acordo com o estágio do processo fermentativo, foram realizadas remontagens abertas e fechadas, buscando uma suave extração dos compostos polifenólicos da uva. Uma vez concluída a fermentação alcoólica, os vinhos foram transfegados para que se iniciasse a fermentação malolática espontaneamente. Após, foram centrifugados e filtrados. O Marselan amadureceu em tanque de inox. Já o Tannat, em barricas novas de carvalho francês, de tostado médio, durante 15 meses. Finalmente, foi realizado o corte entre as variedades, o qual foi estabilizado, filtrado e engarrafado. As garrafas permaneceram envelhecendo em caves durante 18 meses.

CAMPANHA GAÚCHA

VINHO FINO TINTO SECO

MARSELAN E TANNAT

SENSAÇÕES

VISUAL

Límpido, de coloração rubi.

AROMAS

Sua complexidade se expressa em um conjunto de aromas frutados, florais, balsâmicos e especiados. São percebidas notas de frutos em compota – groselha, mirtilo, ameixa e cassis – violeta, eucalipto, menta, alcaçuz, moca, pimenta preta e café.

PALADAR

Elegante, de entrada sutil, viva acidez em equilíbrio com taninos sedosos e final de boca persistente.

GRADUAÇÃO ALCOÓLICA

13,5% vol.

Queijos Maturados

Massas recheadas

Carnes vermelhas assadas