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Pizzato Reserva Cabernet Sauvignon

Name: Pizzato Reserva Cabernet Sauvignon
Brand: Pizzato
Price: 145.6 BRL
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Pizzato Reserva Cabernet Sauvignon

R$ 145,60

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Perfil sensorial e ficha técnica

Entenda o estilo do rótulo em poucos segundos: primeiro as notas de degustação, depois os dados técnicos para comparar uva, origem, serviço e harmonizações.

Notas de degustação - Pizzato Reserva Cabernet Sauvignon

Visual

Cor rubi escura com nuances púrpura.

Aromas

Doces de frutas vermelhas, especiarias, ameixas secas, chocolate e licor de cacau.

Paladar

De bom corpo, persistente, denso, com equilíbrio e frescor; retrogosto longo, exaltando sabores que remetem a licores e geleias de frutas escuras (ameixa, amoras, cerejas), licor de cacau e chocolate.

Acidez

Equilibrada

Corpo

Estruturado

Doçura

Brut

Complexidade

Complexa

Ficha técnica - Pizzato Reserva Cabernet Sauvignon

Tipo Vinho Fino Tinto Seco

Método 12 meses em barris de carvalho americano

Uvas

Cabernet Sauvignon

Região Vale dos Vinhedos

Volume 750ml

Temperatura 15 a 18°C

Harmonização

Caças
Cordeiro
Carnes vermelhas
Queijos maturados

Ocasião

Jantar Especial
Outono
Inverno

A palavra da curadoria

Nossa avaliação

sobre o Pizzato Reserva Cabernet Sauvignon

Rubi escura com nuances púrpura revela, na primeira impressão, um bouquet de frutas vermelhas doces, ameixas secas e especiarias que se entrelaçam com notas de chocolate e licor de cacau. No paladar, a estrutura robusta do Cabernet Sauvignon se mostra equilibrada, com corpo denso, acidez moderada e frescor que corta a riqueza dos licores e geleias de frutas escuras, culminando em um retrogosto longo e persistente. É o tipo de tinto que convoca a sofisticação de um jantar especial, convidando o convidado a explorar camadas de sabor a cada gole.

O vinho nasce de vinhedos próprios, cultivados em espaldeiras orientadas norte‑sul, onde a colheita é totalmente manual. A fermentação e maceração ocorrem em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada, totalizando 12 dias de maceração e uma conversão malo‑lática espontânea. Em seguida, o mosto amadurece por 12 meses em barris de carvalho americano de primeiro e segundo uso, conferindo elegância e complexidade sem sobrecarregar a fruta.

Pizzato, casa que tem sido pioneira no Vale dos Vinhedos desde os anos 1980, traz neste rótulo a tradição da família Plínio Pizzato. As uvas cultivadas na parcela Santa Lúcia, em solo basáltico e argiloso, refletem a identidade do terroir local. Este Cabernet Sauvignon, estruturado e refinado, convida a ser apreciado agora ou guardado, tornando-se uma presença marcante em momentos de inverno e outono, quando a mesa pede algo que combine com caças, cordeiro e queijos maturados.

Curadoria Espumantes do Sul

Região Vale dos Vinhedos

Selo da curadoria

SELEÇÃO

Ocasião

Jantar Especial
Outono
Inverno

Para saber mais

Descrição do produto

PIZZATO CABERNET SAUVIGNON

A partir de vinhedos próprios no Vale dos Vinhedos, local onde a família Plínio Pizzato foi pioneira na condução em espaldeiras (simples e lira) desde meados dos anos 1980.

Elaborado desde a colheita 2000, com exceção da 2001, sempre esteve entre os mais destacados Cabernet brasileiros.

DESTAQUES

Dupla medalha de ouro concurso Bruxelas Brasil
Medalha de ouro no CIVB/OIV
Medalha de ouro no concurso Vinum Alemanha
4 estrelas (de 5) na Decanter Wine Magazine
17 pontos (de 20) Jancis Robinson Purple Pages (by Julia Harding)
89-91 pontos – vários painéis pelo Brasil e no exterior (várias colheitas)
Exportado para diversos mercados: EUA, Canadá, Reino Unido, Alemanha, Polônia, China

Proposta

Com I.P.V.V. (da 2002 à 2008). Vinho estruturado, mas com muita elegância. Para beber agora ou amadurecer (bom potencial de guarda). Passagem por barris de carvalho americano (1º e 2º usos). Vinhedos próprios, conduzidos em espaldeiras. Das melhores parcelas do vinhedoSta Lúcia, Vale dos Vinhedos. Lotes limitados, com numeração das garrafas.

Degustação

Cor rubi escura, com nuances púrpura; aromas de doces de frutas vermelhas, especiarias, ameixas secas, chocolate e licor de cacau. De bom corpo, persistente, denso, com equilíbrio e frescor; com retrogostolongo, exaltando sabores que remetem a licores e geleias de frutas escuras (ameixa, amoras, cerejas), licor de cacau e chocolate.

Harmonização

Caças, cordeiro, carnes vermelhas, massas com temperos medianos, queijos maturados e lasanha de carne.

Serviço

Para melhor apreciar os pontos fortes deste vinho, sugere-se que a temperatura da bebida esteja entre 15 e 18oC.

Colheita

Dados Técnicos Álcool (% vol.) :13,5 Açúcar residual (g/l) :2,4 Acidez total (g/l ác.tartárico): 5,84 pH: 3,6 Tempo de barril (meses): 12 (1º e 2º usos), americano.

Vinhedo

Nome: Santa Lúcia, Vale dos Vinhedos Região: Vale dos Vinhedos, Denominação de Origem Localização: 29°10'17.91""S, 51°36'05.59""O, 495 m.a.n.m. Arquitetura: Espaldeiras com orientação norte-sul. Solo: De origem basáltica, franco, com pedregulhos e argiloso Colheita: Totalmente manual.

Elaboração

Fermentação e maceração em tanques de aço inoxidável, com leveduras selecionadas e temperatura controlada. Tempo total de fermentação/maceração de 12 dias e conversão malo-lática espontânea. Amadurecimento em tanques de aço inoxidável, barris de carvalho americano e na garrafa até o lançamento.

A vinícola

Sobre a Pizzato

A Vinícola Pizzato é uma vinícola familiar localizada no coração do Vale dos Vinhedos, em Bento Gonçalves, reconhecida por produzir vinhos finos e espumantes de alta qualidade com forte identidade de terroir. Fundada pela família Pizzato, descendente de imigrantes italianos que chegaram à região em 1880, a marca combina tradição, pesquisa e manejo cuidadoso dos vinhedos.

Os vinhos Pizzato são elaborados apenas com uvas próprias, cultivadas em vinhedos como o icônico Vale dos Vinhedos e o Dr. Fausto, em Dois Lajeados. Linhas como Concentus, DNA99, Fausto e Legno destacam-se pela elegância, intensidade aromática e potencial de guarda. Já os espumantes Brut, Nature e Rosé reforçam o compromisso da vinícola com borbulhas finas, frescor e equilíbrio.

Descubra a Vinícola Pizzato e viva uma experiência completa: degustações dirigidas, tours pelos vinhedos, piqueniques harmonizados e o charme de uma vinícola que valoriza tradição, identidade local e inovação em cada garrafa.

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