Este vinho é elaborado apenas em safras especiais e em quantidades limitadas. No vinhedo e na vinícola, a linha Aracuri Collector é cuidadosamente conduzida a expressar ao máximo as características do terroir e da safra.

Variedade: 100% Cabernet Sauvignon

Região: Campos de Cima da Serra

Altitude: 960 metros

Maturação:  12 meses em barricas de carvalho (70% do volume)

Teor alcoólico: 14 %

Acidez total: 6,5 g/L (ácido tartárico)

Açúcar residual: 3,6 g/L

Lote: 4.900 garrafas

Perfil Sensorial: coloração rubi profunda. Aromas complexos e elegantes, destacando-se cassis, ameixa, com notas de pimenta preta. No paladar, repete todos os aromas percebidos no nariz. Vinho estruturado com taninos macios e acidez equilibrada. 

Harmonização: carnes vermelhas, de ovelha e caça; molhos encorpados; queijos com sabor intenso.

Temperatura de serviço:  16 - 18 °C

Premiações:

- Medalha de Ouro – Vinus del Bicentenario , Argentina, 2016.

- Medalha de Ouro – Grande Prova Vinhos do Brasil 2016.

- Medalha de Ouro – Brazil Wine Challenge, Brasil, 2016.

- Medalha de Prata – Vinus del Bicentenario , Argentina, 2014.

- Medalha Grande Ouro – Mundial de Bruxelas , Brasil, 2013.

- Menção Honrosa – International Wine Challenge, London, 2012.