LIDIO CARRARO QUORUM GRANDE VINDIMA

Uvas: 40% Merlot, 25% Cabernet Sauvignon, 20% Tannat, 15% Cabernet Franc
Safra: consulte

Teor alcoólico: 14,0% Vol.

Origem:
Vale dos Vinhedos l RS

Vinhedo: As videiras são conduzidas pelo sistema de espaldeira, com uma produção de 1 Kg/planta. Para o correto equilíbrio vegetativo da planta, foram realizadas podas verdes para estabelecer uma boa atividade da parede foliar fotossintetizante, além de reduzir significativamente a produção de uva por planta.

Vinificação: A uva desengaçada foi conduzida diretamente aos tanques de fermentação por gravidade, sem sofrer ação mecânica de bombeamento. As fermantações ocorreram em tanques de açoínox, seguindo o sistema tradicional de vinificação, com macerações variando de 14 a 18 dias, de acordo com cada uma das variedades. Para a extração dos compostos da casca, utilizou-se um sistema automático de remontagens para otimizar a dissolução destes compostos e não dilacerar o bagaço. Após a fermentação mallolática e trasfegas, procedeu-se o corte dos vinhos já prontos, permanecendo mais 12 meses no tanque até o engarrafamento. O vinho não foi filtrado, visando conservar íntegras as suas características. 

Visual: rubi intenso mostrando reflexos violetas.

Olfativo: inicialmente, revela um toque de flor e aromas frutados como cereja, framboesa, groselha e romã, desenvolvendo café, chocolate e especiarias. Seu perfil aromático cresce e mostra uma complexidade e um refinamento longos e constantes. 

Gustativo: tem um grande caráter e equilíbrio, relacionados às mesmas sensações olfativas. É elegante e, entretanto, seus taninos maduros e estáveis envolvem a boca transmitindo uma força harmônica.