Casa Perini Fração Única Sauvignon Blanc

Casa Perini Fração Única Sauvignon Blanc.

Tipo: Vinho Fino Branco Seco

Varietal: Sauvignon Blanc
Terroir: Campanha Gaúcha– RS / Serra Gaúcha – RS;

Produtor: Vinícola Casa Perini

País: Brasil

Safra: Consulte

Volume: 750 ml

Teor alcoólico: 12,5%

Análise Sensorial

Visual: coloração amarelo-palha com reflexos esverdeados.
Olfativo: aromas que remetem a nectarina, ananás, maracujá, carambola, lima, ervas frescas e especiarias como cidreira, endro, erva doce, zimbro e noz-moscada;
Gustativo: ao paladar apresenta acidez intensa com corpo médio, de boa cremosidade, final longo e refrescante.

Harmonização: acompanha saladas leves como caprese, aves, peixes, frutos do mar, comida asiática, pratos a base de ervas finas ou agridoces.

Viticultura: solo argilo-arenoso, vinhedos formados com mudas certificadas. Densidade de plantio de 3.500 plantas por hectare. Produção por hectare de 5 toneladas no sistema de condução de espaldeira. Colheita manual.
Vinificação vinho base: seleção manual dos cachos em pontos de maturação variados para enriquecer a complexidade sensorial do vinho. Maceração a frio da uva por 12 horas, separação do mosto, que permanece 72h a baixa temperatura para intensificar
a liberação de compostos aromáticos. Em seguida é realizada a fermentação alcoólica com leveduras selecionadas. Temperatura de fermentação controlada a 16°C. O vinho não faz fermentação malolática.