Miolo Reserva Chardonnay 375ml

Vinho elaborado com uvas Chardonnay cultivadas em vinhedos próprios localizados na região da Campanha Gaúcha. Este vinho teve uma breve passagem por carvalho francês, a cor apresenta-se esverdeada com reflexos palha, o aroma é intenso, complexo e o paladar é muito harmonioso e untuoso.

Fechamento: screw cap.

Ficha Técnica

VINHA

Região: Campanha Gaúcha/RS

Solo: Arenoargiloso de topografia plana

Clima: Quente e subúmido

Variedade(s): Chardonnay

Colheita: Mecânica

VINIFICAÇÃO

- Prensagem em prensa pneumática;

- Clarificação estática do mosto flor, a frio;

- Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável, 13 a 15°C, e em barrica de carvalho francês a 15°C;

- Conservação dos dois vinhos sobre borras finas, sem realização de fermentação malolática;

- Corte, filtração e estabilizações, tartárica e proteica.

ANÁLISE SENSORIAL

Visão: Apresenta uma boa intensidade de cor, com tonalidades que vão do amarelo-esverdeado ao palha.

Olfato: Intensidade aromática marcante, harmonizando bem os aromas da fruta com a madeira do carvalho.

Gosto: Apresenta um bom volume na boca, com acidez equilibrada e agradáveis sensações de retrogosto.

SERVIÇO E HARMONIZAÇÃO

Serviço: A temperatura ideal é de 8°C.

Harmonização: Ideal como aperitivo. Por se tratar de um vinho com passagem em carvalho este vinho harmoniza com comidas de estrutura média e por contraposição se equilibra muito bem com pratos com tendência à suculência e à gordura, por exemplo, bolinho de bacalhau, acarajé, comida italiana, capeletti, polenta e fortaia, filé grelhado, galeto ao primo canto, tortéi.