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Garbo Labirinto da Mente - Garbo - Espumantes do Sul

Garbo Labirinto da Mente

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Perfil sensorial e ficha técnica

Entenda o estilo do rótulo em poucos segundos: primeiro as notas de degustação, depois os dados técnicos para comparar uva, origem, serviço e harmonizações.

Notas de degustação - Garbo Labirinto da Mente

Visual

Rubi intenso e brilhante.

Aromas

Notas de maturação em carvalho (chocolate, avelã e castanha), especiarias (cravo e pimenta preta) e frutas maduras.

Paladar

Vigoroso e estruturado, com taninos presentes e boa acidez que sustentam elegância e persistência gustativa marcada.

Acidez
Equilibrada
Corpo
Estruturado
Doçura
Brut
Complexidade
Complexa

Ficha técnica - Garbo Labirinto da Mente

Tipo Vinho Fino Tinto Seco
Método Maturação em carvalho francês e americano com afinamento em castanheira
Uvas
  • Corte secreto
Região Pinto Bandeira
Volume 750ml
Temperatura 16º a 18ºC
Harmonização
  • Carnes vermelhas
  • Queijos maduros
Ocasião
  • Jantar Especial
  • Outono
  • Inverno
A palavra da curadoria

Nossa avaliação

sobre o Garbo Labirinto da Mente

O Garbo Labirinto da Mente apresenta-se na taça com uma coloração rubi intensa e brilhante. No olfato, revela camadas de complexidade, onde notas de maturação em carvalho, como chocolate, avelã e castanha, se entrelaçam harmoniosamente a especiarias como cravo e pimenta preta, com toques de frutas maduras ao fundo. Em boca, é um tinto seco vigoroso e estruturado, com taninos presentes e uma acidez equilibrada que conferem elegância e uma persistência gustativa marcante.

Sua elaboração é um exercício de precisão e criatividade, partindo de um corte de uvas deliberadamente mantido em segredo. Após a colheita manual e seleção, o vinho passa por maceração pré-fermentativa e fermentação em aço inox com temperatura controlada. O amadurecimento ocorre em barricas de carvalho francês e americano, recebendo ainda um afinamento singular com aduelas de castanheira, que confere uma camada extra de sofisticação antes do repouso em garrafa.

Produzido pela Garbo Enologia Criativa, em Pinto Bandeira, este rótulo reflete a filosofia autoral e experimental da vinícola. O Labirinto da Mente propõe uma experiência de descoberta progressiva, convidando o apreciador a desvendar seus mistérios a cada gole. É uma escolha excelente para acompanhar pratos de maior estrutura, como carnes vermelhas e queijos maduros, sendo ideal para elevar jantares especiais, especialmente nos dias mais frescos de outono e inverno.

Curadoria Espumantes do Sul
Região Pinto Bandeira
Selo da curadoria
SELEÇÃO
Ocasião
  • Jantar Especial
  • Outono
  • Inverno
Para saber mais

Descrição do produto

Na taça, o Garbo Labirinto da Mente apresenta cor rubi intenso e brilhante. No olfato, o vinho revela camadas sucessivas: notas de maturação em carvalho — chocolate, avelã e castanha — se integram a especiarias como cravo e pimenta preta, com frutas maduras ao fundo. O conjunto se abre gradualmente à medida da degustação, revelando profundidade e complexidade crescentes. No paladar, é vigoroso e estruturado, com taninos presentes e boa acidez que sustentam elegância e persistência gustativa marcada. Acompanha carnes vermelhas e queijos maduros.

Labirinto da Mente é um corte de identidade propositalmente velada: uvas e terroirs não revelados, selecionados e vinificados a partir de colheita manual e selecionada. O processo inclui maceração pré-fermentativa, fermentação alcoólica em aço inoxidável com temperatura controlada, fermentação malolática e maturação em barricas de carvalho francês e americano. O afinamento final com aduelas de castanheira acrescenta uma camada singular à estrutura aromática, antes do envelhecimento em garrafa.

  • Uva: Corte secreto — varietais não revelados
  • Método: Vinificação com maceração pré-fermentativa, maturação em carvalho francês e americano, afinamento em castanheira
  • Região: Terroirs não revelados
  • Graduação alcoólica: 13,5% vol.
  • Temperatura de serviço: 16º a 18ºC
  • Safra: Consulte a safra disponível

A Garbo Enologia Criativa, com sede em Pinto Bandeira (RS), desenvolve seus vinhos a partir de uma visão autoral e experimental. O Labirinto da Mente é expressão máxima dessa filosofia: um vinho que se recusa a se revelar inteiramente, propondo ao consumidor uma experiência de descoberta progressiva a cada taça.

A vinícola

Sobre a Garbo

A Vinícola Garbo Enologia Criativa foi fundada em 2015 por três enólogos amigos em Bento Gonçalves, nos Caminhos de Pedra da Serra Gaúcha. Trazendo uma proposta inovadora, aposta em vinhos e espumantes como verdadeiros “experimentos” — fruto da sinergia entre técnica moderna e sensibilidade artesanal.

A produção inclui rótulos de destaque como Primogênito Brut (60 meses de autólise), Colaborativo Brut (40 meses) e o elegante Imperial Blanc de Blanc, além de vinhos varietais como o expressivo Old Fashioned Cabernet Franc 2021. A linha reúne frescor, aroma e personalidade, refletindo a criatividade que está no DNA da marca.

O espaço funciona também como um wine bar e loja, com opções de experiências como o “Garbo Full Experience” — uma degustação de 10 vinhos harmonizados com tábua de frios e taça Riedel — num cenário acolhedor e moderno, ideal para happy hours, almoços leves ou encontros descontraídos.

Descubra Garbo e experimente vinhos e espumantes que unem criatividade, técnica e emoção, em uma proposta enológica que foge do convencional e valoriza a expressão de terroirs e uvas da Serra Gaúcha.

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