Arteviva Elementar Espumante Brut Pinot Noir

Arteviva Elementar Espumante Brut Chardonnay/ Riesling

Arteviva Linha Super Premium Elementar

Elementar

“O significado de elementar traz à tona a simplicidade de apenas ser, no fluxo virtuoso da vida”. Por meio da seleção de uvas no vinhedo e seguido da extração suave do mosto obtido por prensagem vertical, exaltamos as virtudes de cada cultivar que compõem este espumante. A interação entre os elementos do sistema permitiu a tomada de espuma na garrafa e posteriormente a classificação como
Brut de maneira espontânea. 

Método Ancestral

Método ancestral conforme descrito abaixo:
Inoculação de leveduras selecionadas;
Fermentação a baixa temperatura sendo que 90% é feita em
tanque de inox e ou outros 10% é feita na garrafa;
Encontra-se sob leveduras;

Tipo: Espumante Brut 

Varietal: Pinot Noir

Terroir: Garibaldi-Serra Gaúcha/RS.

Produtor:  Vinícola Arteviva

País: Brasil

Safra: consulte

Teor alcoólico: 12,5 %

Volume: 750 ml

Temperatura de serviço: 6 a 8°C.

Análise Sensorial

Visual: Possui delicada coloração cobre com reflexos avermelhados.

Olfativo: Entrega aromas de frutas frescas silvestres, como pitanga e cereja, além de notas de mel,
baunilha e brioche.

Gustativo: No paladar, revela-se persistente e vivaz.

Harmonização:  Pizzas, queijos, canapés, carnes brancas, risotos, frutos do mar e massas leves.

Processo de elaboração: 

Seleção das parcelas nos vinhedos;
Seleção dos cachos nos vinhedos;
Prensagem direta dos cachos em prensa vertical;
Clarificação por flotação;
Método ancestral conforme descrito abaixo;
Inoculação de leveduras selecionadas;
Fermentação a baixa temperatura sendo que 90% é feita em tanque de inox e ou outros 10% é feita na garrafa; Encontra-se sob leveduras;

Análise Fisíco-Quimico:

ÁLCOOL: 12,5 % v/v;
PH: 3,3;
AÇUCAR: 8 g/L;
ACIDEZ TOTAL: 100 meq/L;
SEM ADIÇÃO DE LICOR DE EXPEDIÇÃO