{"product_id":"vinho-tinto-seco-syrah-single-vineyard-miolo-750ml","title":"Miolo Single Vineyard Syrah","description":"\u003cp\u003eO Single Vineyard é um vinho de um único vinhedo, onde se encontra a máxima expressão do Terroir. Os vinhos oriundos deste brasileiro deserto feliz e energético, deste bioma caatinga, do Vale do São Francisco são modernos e, de todo o Brasil, a uva Syrah apresenta aqui a sua máxima expressão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eA singularidade deste Syrah, provém da característica de solo do micro-lote selecionado em que foram produzidas as uvas nos vinhedos da Terranova.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO Miolo Single Vineyard Syrah é proveniente da Região do Vale do São Francisco, no micro-lote do Vinhedo do Mandacaru, Quadra 14, Parcela A, através de colheita manual e seletiva de 1,4 héctares.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eFicha Técnica\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVINHA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eRegião: Vale dos São Francisco\/BA\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSolo: Arenoargiloso de topografia plana\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eClima: Tropical e semiárido\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVariedade(s): Syrah\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eMicro-localização: Vinhedo do Mandacaru, Quadra 14, Parcela A\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eColheira: Manual e seletiva (colheira de Inverno, primeiro semestre)\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVENIFICAÇÃO\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Desengace total dos cachos, sem esmagamento;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Maceração pré-fermentativa a frio por 5 dias, em tanques de aço inoxidável;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Fermentação alcoólica e maceração a temperatua controlada de 25 a 30ºC, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias para aporte extra de tanino da casca da uva (a duração desta maceração final está dependente da realização espontânea e total da fermentação malolática no bagaço);\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Tempo total de maceração com as cascas: 30 dias, em média;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses;\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e- Sem colagem e com filtração grossa.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eANÁLISE SENSORIAL\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVisão: Coloração violácea profunda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOlfato: Aroma de fruta vermelha madura, complexado com nuances defumadas e de especiarias, principalmente pimenta preta.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eGosto: Boca quente, redonda e de tanino ersistente e baixa acidez. Vinho de média a alta estrutura de intensa presença em boca.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSERVIÇOS E HARMONIZAÇÃO\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eServiço: A temperatura ideal é de 16 a 18ºC.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHarmonização: Ideal com carnes como fraldinha, maminhas, bife de ancho, filé mignon e demais carnes vermelhas grelhadas e só temperadas com sal, carnes de carneiro, buchada de bode, carne de sol, carne de porco, cupim, picanha com a capa de gordura. Enfim, este vinho acompanha um bom e típico churrasco brasilheiro, o forte gosto da carne de bode no Nordeste, o barreado e também a famosa feijoada carioca.\u003c\/p\u003e","brand":"Miolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46338725413079,"sku":"VINMIOSVSH","price":108.6,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/4043\/0039\/files\/miolo-single-vineyard-syrah-miolo-1152680.png?v=1754424470","url":"https:\/\/espumantesdosul.com.br\/products\/vinho-tinto-seco-syrah-single-vineyard-miolo-750ml","provider":"Espumantes do Sul","version":"1.0","type":"link"}