{"product_id":"vinho-tinto-seco-merlot-terroir-miolo-750ml","title":"Miolo Lendários Terroir Merlot","description":"\u003cp\u003eO Miolo Merlot Terroir representa a máxima expressão da uva Merlot com assinatura Miolo. A Merlot é uva adaptada ao bioma Mata Atlântica e é a casta tinta emblemática do Vale dos Vinhedos, Bento Gonçalves\/RS. O resultado de tudo isto pode ser constatado através da apreciação deste vinho, elaborado com as melhores uvas dos vários vinhedos de Merlot da família Miolo, no Vale dos Vinhedos.  \u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eFicha Técnica\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVINHA\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eRegião: Denominação de Origem Vale dos Vinhedos, Rio Grande do Sul\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSolo: Argiloso a argiloarenoso de topografia de montanha\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eClima: Temperado, quente e úmido\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVariedade(s): Merlot\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eColheita: Manual e seletiva\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVINIFICAÇÃO\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Seleção dos cachos em mesa selecionadora;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Desengace total dos cachos, sem esmagamento;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Enchimento do tanque de aço inoxidável por gravidade;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Aumento da relação sólido\/líquido para maior aporte polifenólico;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Maceração pré-fermentativa a frio por 4 dias;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Fermentação alcoólica e maceração a temperatura controlada de 25 a 30°C, com apropriada gestão da extração polifenólica através de remontagens abertas, fechadas, pigeages e delestages;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Maceração pós-fermentativa de 10 a 15 dias, em média, para maior extração tânica;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Descube por gravidade e separação do vinho flor do vinho prensa;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Fermentação malolática espontânea e completa;\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e- Amadurecimento em barricas de carvalho francês por 12 meses.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eANÁLISE SENSORIAL \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eVisão: Coloração vermelha rubi intensa com traços violáceos.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eOlfato: Alta intensidade aromática, com expressivo caráter varietal excelente harmonia fruta de cereja e notas de carvalho como caramelo, cacau, café, baunilha.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eGosto: Estruturado de taninos elegantes e aveludados, com grande volume de boca. Este vinho apresenta ótimo equilíbrio entre o seu aspecto olfativo e gustativo.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003e \u003c\/p\u003e \u003cp\u003eSERVIÇO E HARMONIZAÇÃO\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eServiço: A temperatura ideal é de 16 a 18°C.\u003c\/p\u003e \u003cp\u003eHarmonização: Combina muito bem com pratos de textura rica e de aromas intensos e complexos, por exemplo, pato assado ao tamarindo, risoto de funghi, farfalle ao molho de gorgonzola, e como vinho macio que é harmoniza por contraposição com comidas de tendência amarga e ácida, por exemplo, frango caipira com polenta e radicci, avestruz ao molho de mostarda, caldeirada de marisco. Os queijos ideais são os queijos maduros de massa dura, tipo parmesão, pecorino e grana padano.\u003c\/p\u003e","brand":"Miolo","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46338726199511,"sku":"VINMIOMLTR","price":212.6,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0759\/4043\/0039\/files\/miolo-lendarios-terroir-merlot-miolo-5956025.png?v=1754424831","url":"https:\/\/espumantesdosul.com.br\/products\/vinho-tinto-seco-merlot-terroir-miolo-750ml","provider":"Espumantes do Sul","version":"1.0","type":"link"}